Ingredientes
- 3 laranjas1
- 12 ovos
- 750g de açúcar2
- 20g de açúcar2 cristal
- 24g de farinha de trigo3
Preparação
- Misturar, mas sem bater muito os ovos, o açúcar (não usar o açúcar
- cristal) e a farinha de trigo. Ralar a casca das três laranjas e misturar na massa.
- Untar uma forma com margarina e forrar com papel de alumínio. Untar o papel
- de alumínio com margarina. Colocar a mistura e levar ao forno quente. Deixar
- até começar a endurecer (textura entre líquido e sólido). Tirar e virar em cima de
- uma folha de papel de alumínio polvilhada com os 20g do açúcar cristal. Enrolar
- com muito cuidado, mas ainda quente, na forma de um rocambole. Deixar esfriar
- no papel de alumínio.
- A laranja-doce comum (laranja-pêra, laranja-lima, laranja-baiana), é Citrus
- sinensis (L.) Osb. (família Rutaceae). É originária da Ásia oriental. Foi a primeira
- fruta que interrompeu o desprezo medieval pelas frutas de um modo geral, a
- partir do século XIV. A Inglaterra comprava laranjas da Itália e a França da
- Espanha. Para o Brasil sementes e mudas foram trazidas de Portugal. Foi muito
- usada como ornamental, como fazia Luís XIV em Versailles. A festa dos
- vendedores de laranja em Paris era no dia 6 de novembro, dia de São Leonardo.
- A laranja é um fruto tipo baga (hesperídio), com casca espessa e porosa que
- encerra muitas glândulas de óleo aromático, e o que se come (a carne) composto
- de células muito grandes cheias de suco. Em 1756 o cirurgião John Lund da
- marinha britânica mostrou que laranja prevenia o aparecimento do escorbuto.
- Monteiro Lobato, no livro para crianças "Os doze trabalhos de Hércules", no
- capítulo "O pomo das Hespérides" conta que no jardim das Hespérides existia
- uma árvore que produzia pomos de ouro, árvore esta que era guardada por um
- dragão que tinha cem cabeças e cem vozes, pertencente à deusa Juno. De acordo
- com os heróis da estória, quando o Pedrinho, a Emília e Hércules mataram o
- dragão e chegaram até a árvore, descobriram que de ouro não tinha nada, mas
- era uma laranjeira. De acordo com os gregos, no início dos tempos só existia
- uma árvore, e esta era guardada por um dragão. Todas as outras laranjeiras do
- Mediterrâneo são provenientes das sementes dessa árvore, pois Juno cuspia as
- sementes do Olimpo para a terra.
- Saccharum officinarum (Gramineae)
- Triticum aestivum (Gramineae)
