Preparação
- Numa tigela pequena, misture bem ¼ de xícara de açúcar, ¼
- de xícara de margarina e 1 ¼ de xícara de nozes ou castanhasdo-
- Pará moídas. Forre o fundo de uma forma de abrir de 22
- cm de diâmetro com essa massa. Bata na batedeira, em
- velocidade média, ½ kg de ricota com ½ xícara de karo, até
- obter uma mistura lisa. Coloque a metade dessa mistura em
- outra tigela de tamanho médio.
- Adicione 1 copinho de iogurte de morango a essa mistura e
- espalhe sobre a massa na forma. Leve ao congelador até ficar
- bem firme, cerca de 1 hora. Enquanto isso, acrescente 1
- copinho de iogurte de pêssego e 2 gotas de corante para
- alimentos amarelo à outra metade da mistura de ricota; tampe
- e leve à geladeira.
- Quando a mistura de iogurte de morango estiver bem firme,
- cubra com a outra, de pêssego. Leve ao congelador por 2 ½
- horas. Na hora de servir, abra forma, deixando só o fundo.
- Arrume um anel de pêssego (3 pêssegos grandes, frescos ou
- de lata), cotadas em gomos por cima do iogurte e salpique
- com ¼ de xícara de nozes ou castanhas-do-Pará no centro.
