Ingredientes
- 1 kg ricota
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de
- margarina light
- 3 xícaras (chá) de
- farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de
- fermento em pó
- sal a gosto
- 1 gema batida para
- pincelar
- Recheio
- 500 g de filé de peito
- de frango
- sal e orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de
- vinagre
- 1 cebola média
- ralada
- 1 dente de alho
- amassado
- 300 g de tomate
- picado
- 150 g de purê de
- tomate
- 100 g de ervilha
- escorrida
- 150 g de palmito
- picado
- 1 colher (sopa) de
- salsinha picada
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 12 PORÇÕES
- CALORIAS POR PORÇÃO: 363,00
- GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
- Amasse a ricota e junte os ovos, a margarina, a farinha, o
- fermento e o sal. Misture bem com as mãos até a massa
- ficar lisa e homogênea. Divida-a em duas partes. Com uma
- delas forre o fundo e os lados de uma assadeira, alise bem
- e espalhe o recheio. Cubra com o restante da massa e alise
- com uma espátula úmida. Pincele com a gema e asse em
- forno mo-derado por 35 a 40 minutos.
- Retire a pele do frango e tempere com sal, orégano e
- vinagre. Deixe marinar de um dia para o outro. Leve ao
- fogo o peito de frango com água o suficiente para cobri-lo;
- cozinhe até ficar macio. Retire do fogo, escorra, desfie e
- reserve-o. Numa assadeira antiaderente, frite ligeiramente
- a cebola e o alho. Junte o tomate e o purê de tomate e
- refogue por alguns minutos. Adicione o frango e misture
- bem. Acerte os temperos e mantenha no fogo até que o
- líquido se reduza quase totalmente. Junte a ervilha, o
- palmito e misture bem. Retire do fogo e adicione a
- salsinha. Utilize
