Ingredientes
- - 06 ovos
- - 12 colheres de sopa de açúcar
- - 02 colheres de sopa de suco de limão
- - 01 colher de sobremesa de essência de baunilha
- - 01 colher chá de fermento em pó
- - 200 gr de fécula de batata (1 caixa)
- - 100 gr de damasco
- - ½ xícara de chá de água
- - 01 lata de leite condensado
- - 01 lata de creme de leite
- - 03 claras batidas em neve firme
- - 01 pacote de gelatina incolor
- - 04 colheres de água fria para hidratar a gelatina
- - chantily para decorar a torta
Preparação
- - Bater as 6 claras em neve (firme) e acrescentar as 6 gemas, uma a uma.
- - Colocar as 12 colheres de sopa de açúcar aos poucos com a batedeira ligada, na seqüência, colocar as 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de baunilha, os 200 gr de fécula de batata, batendo sempre.
- - Desligar a batedeira para colocar a colher de chá de fermento em pó.
- - Misturar levemente.
- - Untar uma assadeira de fundo falso e colocar a massa para assar por, mais ou menos, 25 minutos, em forno médio.
- Recheio:
- - Hidratar as 100 gr de damasco, ½ xícara de chá de água por 2 horas mais ou menos no multiprocessador.
- - Coloque em uma vasilha e misture 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite.
- - Dissolva a gelatina em banho-maria e misture bem aos ingredientes.
- - Por último: bata as claras em neve (firme), com as 3 colheres de sopa de açúcar e junte aos ingredientes acima, misturando bem.
- Montagem da Torta:
- - Abra a torta ao meio, recheie, cubra com chantily e decore a gosto.
