Ingredientes
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- 2 ovos
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- meia xícara de óleo vegetal
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- 1 xícara de açúcar branco
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- 2 e meia xícaras de trigo
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- 2 maçãs ácidas (verdes)
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- Suco de 1 limão
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- 2 xícaras de açúcar mascavo
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- 1 coco ralado (fresco de preferência e reserve sua água e 4 colheres de sopa do coco para a cobertura)
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- nozes picadas a gosto
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- 1 colher de chá de fermento em pó para bolo
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- 2 colheres de chá de bicarbonato de sodio
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- 1 pitada de sal
Preparação
- Bata no liquidificador os ovos, óleo vegetal e o açúcar branco, após batido, acrescente uma xicara de farinha de trigo, bata mais um pouco e reserve. Em um refratario, junte as maçãs picadas, o suco do limão e uma xicara de açúcar mascavo, misture bem. Acrescente a massa reservada que foi batida no liquidificador, misture bem com uma colher e junte o restante da farinha de trigo (1 e meia xicara), misture e reserve. Enquanto isso, ligue e pré-aqueça o forno . Junte à massa reservada a pitada de sal, o fermento para bolo e o bicarbonato de sodio e misture bem. Unte uma forma redonda de aro removível com manteiga e salpique farinha de trigo (retire o excesso). Despeje a massa na forma, cubra com uma camada de nozes picadas, uma camada de coco ralado e por ultimo, uma camada de açúcar mascavo. Leve ao forno quente, asse em temperatura entre 240ºC a 260ºC, por uns 30 minutos, ou até que fincando um palito na massa, este saia limpo e seco. Retire do forno e cubra com esta cocada, que é opcional e é feita durante o cozimento da torta: Em uma panela, coloque a água do coco, 4 colheres de coco ralado e 4 colheres de açúcar branco, deixe ferver até ponto de caldo rala. Despeje sobre a torta quente, deixe esfriar e sirva a torta.
- É uma delicia para o chá ou café da tarde, fica escurinha, variando de acordo com a cor do açúcar mascavo.
