Ingredientes
- •300 g de cenoura crua e triturada
- •325 g de açúcar
- •1 dl de óleo vegetal
- •4 ovos (claras em castelo )
- •3/4 de chávena de coco ralado
- •200 g de farinha com fermento
- •raspa de uma laranja
- •220 g de doce de laranja para barrar
Preparação
- Batem-se as gemas com o açúcar, ate obter um creme esbranquiçado.
- Junta-se-lhes o óleo e a cenoura, mexe-se bem.
- Depois junta-se a farinha, envolvendo cuidadosamente e por fim junta-se-lhes as claras em castelo, mexendo sempre de baixo para cima ate estar completamente incorporadas.
- Vai ao forno moderado a cozer, em tabuleiro 30/28 cm untado e forrado de papel vegetal, aproximadamente 25/30 minutos.
- Convém verificar se esta cozida.
- Retira-se do forno e desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado de coco ralado.
- Logo de seguida barre a torta com o doce de laranja.
- Enrola-se ainda quente.
