Ingredientes
- Para a massa
- 250 g de farinha de trigo
- 170 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- Para o recheio
- 30 g de manteiga
- 500 g de cebola em fatias finas
- sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 100 g de bacon frito em cubos
- Para o creme
- 200 ml de creme de leite fresco
- 200 ml de leite
- 3 gemas
- 3 ovos
- sal e pimenta-do-reino branca
- noz-moscada
Preparação
- Prepare a massa: amasse todos os ingredientes. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Faça furinhos na massa com um garfo e deixe descansar por 2 horas na geladeira.
- Prepare o recheio: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte a cebola e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando (se secar, acrescente um pouco de água). Acrescente a salsinha, a cebolinha e o bacon frito. Mexa, verifique o tempero e reserve.
- Prepare o creme: bata todos os ingredientes no liqüidificador.
- Cubra a massa com papel alumínio e grãos de feijão crus. Leve ao forno quente (220ºC), pré aquecido, por 20 minutos. Retire o papel alumínio e o feijão. Distribua o recheio sobre a massa e cubra com o creme. Asse em forno médio (180ºC), pré aquecido, por 20 minutos ou até que o creme fique firme.
- Para 8 pessoas
