Ingredientes
- Bacalhau 400,00 grama(s)
- Batata cozida 1,20 grama(s)
- cebola 1,00 unidade
- óleo 0,50 xic. de chá
- ovo 3,00 unidade(s)
- pimenta 1,00 pitada(s)
- queijo mozzarela 400,00 grama(s)
- queijo parmesão 1,00 xic. de chá
- sal 0,50 col. de sopa
- salsa 1,00 col. de sopa
- tomate 3,00 unidade(s)
Preparação
- Dessalgue o bacalhau. Cozinhe-o e desfie-o.
- Rale a cebola e refogue-a no óleo. Junte os tomates picados e sem sementes. Deixe cozinhar. Junte o bacalhau e tempere com metade do sal e a pimenta do reino.
- Retire do fogo e junte a salsa.
- Esprema as batatas e junte as gemas. Acrescente delicadamente as claras batidas em castelo. Tempere com o restante do sal e o ralado.
- Fatie a mozzarela.
- Numa forma untada, coloque metade da massa e cubra toda a superfície com metade de mozzarela. Espalhe por cima o molho do bacalhau.
- Cubra com o restante da massa e distribua o restante da mozzarela.
- Coza em forno quente e sirva a seguir.
