Ingredientes
- - 1 Kg Bacalhau
- - 1 Kg Batata
- - 2 Latas Creme de Leite
- - Queijo Parmesão
- - 3 Cebolas
- - 2 Dentes de alho
- - Azeite
- - Noz Moscada
Preparação
- Primeiro - Preparar o Bacalhau:
- Deixar o Bacalhau de molho, na geladeira, por 24 horas, trocando a água 3 a 4 vezes para tirar o sal.
- Depois de dessalgar dar uma fervida e tirar a espinha e a pele, em seguida desfiar no tamanho desejado (quanto menor fica mais gostoso).
- Segundo - Preparar a Batata
- Cozinhar a Batata (pode-se usar a água da fervura do Bacalhau) e amassar como para fazer purê.
- Terceiro - Fazer a Mistura
- Refogar 3 cebolas bem batidinhas, 2 dentes de alho bem amassados em uma panela com bastante azeite (se desejar pode bater a cebola e o alho no liqüidificador). Em separado misturar o Bacalhau desfiado com a Batata amassada. Depois de bem refogado, colocar a mistura e refogar mais um pouquinho, adicionar um pouco mais de azeite se desejar. Quando estiver pronto, salpicar um pouquinho de noz moscada e misturar. Reservar esta mistura.
- Quarto - Montar
- Quase na hora de ir para o forno, adicionar o creme de leite à mistura e colocar em um refratário untado, salpicar bastante queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno até ficar gratinado.
- Quinto - Comer ate não agüentar mais, esta torta é uma maravilha !!!
