Ingredientes
- •4 ovos
- •75 g de açúcar
- •75 g de farinha de trigo
- •25 g de manteiga
- Para o recheio
- •200 ml de Nata para Bater Parmalat
- •3 colheres de sopa de coco ralado
- •3 ovos
- •2 colheres de sopa de açúcar
- •1 colher de sopa bem cheia de farinha de milho
- •1/2 ananás descascado e cortado em cubinhos
- Para a cobertura
- •200 ml de Nata para Bater Parmalat
- •50 g de coco ralado e torrado
- •cubos de ananás para enfeitar q.b.
Preparação
- A massa: Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Junte a manteiga derretida e a farinha peneirada.
- Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente ao preparado anterior.
- Forre um tabuleiro com folha de alumínio, unte-o com manteiga e deite dentro a massa.
- Leve ao forno a (200ºC), cerca de 5-7 minutos.
- Retire e deixe arrefecer.
- Vire sobre um pano húmido e enrole.
- Reserve.
- O recheio: Aqueça a Nata para Bater Parmalat, e escalde nela o coco ralado.
- Deixe em infusão uns minutos, fora do lume.
- Bata os ovos com o açúcar e a farinha de milho.
- Adicione as Natas com o coco.
- Coza lentamente, mexendo.
- Cubra com película transparente e deixe arrefecer.
- Junte depois os cubinhos de ananás, (deixando alguns para enfeitar) ao creme.
- Desenrole a torta, recheie e enrole cuidadosamente.
- Cobertura: Bata a Nata Parmalat, com o açúcar em chantilly.
- Cubra a torta com um pouco de chantilly e polvilhe toda a torta com o coco ralado torrado.
- Coloque o chantilly num saco de pasteleiro e faça rosetas na superfície da torta.
- Enfeite com os restantes cubos de ananás.
