Ingredientes
- •raspa de ½ limão
- •150 grs de miolo de amêndoa
- •200 grs de açúcar
- •6 claras
- Para o recheio:
- •6 colheres de sopa de açúcar
- •6 colheres de sopa de de água
- •6 gemas
- •açúcar em pó p/ polvilhar
- •amêndoa tostada p/ decorar
Preparação
- Bata as claras em castelo e, aos poucos, junte o açúcar, sem parar de bater.
- Junte o miolo de amêndoa moído e a raspa do limão.
- Misture, envolvendo tudo sem bater.
- Deite o preparado num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado.
- Coza em forno pré-aquecido durante 15 minutos.
- Entretanto, prepare o recheio, começando por ferver o açúcar e a água durante 5 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco e junte as gemas batidas.
- Leve de novo ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
- Depois de cozida, desenforme a massa de amêndoa sobre um pano polvilhado com açúcar.
- Recheie e enrole a torta.
- Sirva polvilhada com açúcar em pó e decorada com amêndoas tostadas.
