Ingredientes
- Para a torta
- •12 claras de ovos
- •300 gr de açúcar
- •450 gr de miolo de amêndoa pelada e ralada
- •q.b de margarina
- •1 folha de papel vegetal
- Para o creme de ovos
- •12 gemas de ovos
- •casca de 1 limão
- •2 dl de água
- •200 gr de açúcar
Preparação
- Unte um tabuleiro com margarina e forre com papel vegetal.
- Bata as claras dos ovos em castelo e envolva com muito cuidado o açúcar e o miolo de amêndoa.
- Deite o preparo no tabuleiro que forrou e leve ao forno + ou - 25 minutos.
- Enquanto coze, prepare o creme de ovos com água, açúcar e a casca do limão.
- Deixe ferver até ficar com um ponto de açúcar fraco.
- Junte as gemas e leve ao lume brando, mexendo com uma colher até cozer.
- Retire a torta do tabuleiro com o papel vegetal e barre-a com o creme de ovos.
- Enrole-a com muito cuidado, deixe arrefecer e, com o resto do creme barre-a por fora e polvilhe com amêndoa ralada.
