Ingredientes
- 2 abóboras
- 5 ovos
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 chávena de açúcar
- ½ chávena de óleo de soja
- ½ chávena de leite de coco
- 1 chávena de passas
- 1 colher de sopa de fermento
- Sal
- Canela em pó
- Raspas de limão
- Cobertura
- 1 chávena de leite
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação
- Ralar a abóbora com casca. Ponha numa peneira e junte água fervente. Espere escorrer e arrefecer. Bata no liquidificador leite de coco, óleo, açúcar e canela. Derrame numa tigela. Em outra tigela, peneire farinha de trigo, fermento e sal. Ponha as passas e misture. Junte a abobrinha na tigela com o creme batido no liquidificador e mexa. Despeje aos poucos no creme a mistura de farinha, fermento e sal e misture. Ponha a massa numa forma untada e polvilhada. E leve ao forno para cozinhar por 50 minutos.
- Cobertura
- Numa panela ponha açúcar, leite, chocolate em pó e manteiga. Em fogo baixo deixe ferver mexendo de vez em quando até a calda ficar grossa. Cubra a torta assada com a calda. Enfeite com raspas de chocolate e cereja.
