Ingredientes
- •240 g de açúcar
- •9 ovos
- •240 g de farinha
- Ovos Moles:
- •4 gemas
- •100 g de açúcar
- •1 dl de água
Preparação
- Ferva a água com o açúcar, durante 2 minutos.
- Retira-se do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Mistura-se a calda com as gemas, ligeiramente batidas, voltando ao lume, mexendo sempre até engrossar.
- Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.
- Misturam-se as claras em castelo firme e por fim a farinha, só envolver.
- Leva-se ao forno a cozer em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
- Quando cozido, desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.
- Recheia-se com ovos moles, enrola-se com cuidado com a ajuda de um pano para não partir.
