Ingredientes
- Para a massa
- •5 ovos
- •5 colheres de sopa de açúcar
- •5 colheres de sopa de farinha de trigo
- •1 pitada de sal
- •1/2 chávena de chá de amêndoas peladas, ligeiramente torradas, e raladas
- Para o recheio
- •200 grs. de açúcar
- •5 gemas de ovos
- •2 dl de leite de coco
- Para a cobertura
- •2,5 dl de Natas para Bater Parmalat
- •250 grs. de chocolate para culinária
- •150 grs. de manteiga sem sal
Preparação
- Numa tigela misture a farinha com o sal, junte as amêndoas raladas e reserve.
- Bata as claras em castelo bem firme e adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.
- Adicione o açúcar aos poucos, junte então a mistura da farinha aos poucos, mexendo delicadamente.
- Aqueça o forno a (200ºC) e leve a cozer cerca de 30 minutos num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal.
- Desenforme a massa ainda quente sobre um pano polvilhado de açúcar.
- Apare os lados, coloque o recheio e enrole-a.
- O recheio: Leve ao lume o açúcar com uma chávena de chá de água.
- Deixe ferver durante 10 minutos sem mexer.
- Retire do lume e junte as gemas ligeiramente batidas com o leite de coco.
- Leve novamente ao lume mexendo sempre, até tomar consistência e começar a salpicar.
- A cobertura: Aqueça as Natas para Bater Parmalat em banho-maria.
- Ponha o lume no mínimo e adicione o chocolate ralado, mexendo até que derreta.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- bata a manteiga até obter um creme.
- Deite em fio o chocolate batendo sempre, até que fique com uma consistência cremosa.
- Espalhe a cobertura sobre a torta com uma espátula alisando bem.
