Ingredientes
- •2 pacotes de biscoitos amanteigados de chocolate
- •triturados no liquidificador (400 g)
- •1 xícara de chá de manteiga sem sal picada
- •6 gemas peneiradas
- •1/2 xícara de chá de açúcar refinado
- •4 colheres de café de café solúvel
- •2 xícaras de chá de leite
- •1/2 xícara de chá de licor de café
- •2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor e incolor
- •1 colher de chá de essência de baunilha
- •6 claras
- •1/2 xícara de chá de açúcar
Preparação
- Numa tigela, misture os biscoitos amanteigados de chocolate triturados no liquidificador e a manteiga sem sal picada.
- Faça uma massa levemente umedecida.
- Com esta massa, forre uma forma redonda (23 cm de diâmetro) de fundo removível (para que a torta possa ser desenformada).
- Ao colocar a massa na forma, é preciso compactar bem dos lados e no fundo, pois ela fica um pouco seca.
- Leve ao forno pré-aquecido
- a 180ºC por 10 min.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Numa panela (fora do fogo), coloque as gemas peneiradas, o açúcar, o café solúvel (sem diluir), o leite, o licor de café, a gelatina em pó sem sabor e incolor e a essência de baunilha.
- Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e depois ligue o fogo.
- Quando começar a ferver, desligue o fogo, transfira para uma tigela e coloque para esfriar dentro de uma bacia com pedras de gelo até que fique um creme espesso.
- Reserve.
- Bata as claras em neve, acrescentando, aos poucos, o açúcar até formar um suspiro.
- Com o auxílio de um batedor de arame, misture 2 colheres (sopa) desse suspiro ao creme reservado mexendo vigorosamente.
- Depois, incorpore todo o suspiro ao creme, mexendo delicadamente.
- Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 4h.
- Tire da forma e decore com grãos de café.
