Ingredientes
- •1/2 kg de ricota bem fresca
- •125 gr de manteiga ou margarina
- •2 xícaras, das de chá, de açúcar
- •4 ovos separados
- •1 colher, das de chá, de fermento em pó
- •2 colheres, das de sopa, bem cheias de maisena
- •3/4 de xícara, das de chá, de farinha de trigo
- •150 gr de passas sem sementes e picadas
- •1 pitada de sal
- •1 colher, das de café, de raspa de limão
- •canela em pó
Preparação
- Passe a ricota por uma peneira.
- Bata a manteiga como um creme, junte-lhe as gemas e o açúcar e, sempre batendo, vá juntando a ricota, as claras em neve, o sal, a raspa de limão, a farinha peneirada com o fermento e, por último, as passas misturadas com a maisena. Depois de bem batida, ponha a massa numa fôrma de torta de aro removível untada de manteiga e polvilhada de farinha e canela em pó.
- Asse em forno brando e, depois de assada e ainda morna, passe para um prato, deixe esfriar e cubra com açúcar e canela.
