Preparação
- Toma-se um pão de forma e divide-se em fatias de cerca de dois centímetros de espessura, tirando a essas fatias as côdeas. Em seguida, torram-se de modo que fiquem fofas, dividem-se ao meio, aparam-se-lhes os cantos e, ainda quentes, barram-se com bastante manteiga, polvilham-se com um pouco de pimenta e salpicam-se com salsa finamente picada.
- Assim preparadas cobrem-se com ovo batido, envolvem-se em pão ralado, tornam a passar-se em ovo e a envolver-se em pão ralado e frigem-se em bom azeite fervente.
- Servem-se a acompanhar bifes
