Ingredientes
- •1 Tornedó Vaca ou Vitela por pessoa
- •2 Tiras de Bacon (não muito largas) para cada tornedó
- •1 Dente de Alho grande
- •Azeite a gosto
- •1 Haste de Alecrim para cada tornedó (opcional)
- •Sal e pimenta preta moida q.b.
- •Batatinhas novas
- •Azeite para fritar
- •1 Dente de Alho para as batatas
- •1 Folha de Louro
Preparação
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Cubra os lados de cada tornedó com as tiras de bacon e depois pode prendê-las de três maneiras, pode amarrar o bacon à volta da carne com fio de cozinha, ou então pode prender o bacon com palitos, um em cada extremo do tornedó, ou ainda prender o bacon à carne com uma haste de alecrim (opcional) à qual se tiraram as folhas ( deixam-se folhas apenas na ponta oposta) ecortou uma ponta
- de forma a ficar pontiaguda para melhor furar a carne.
- Numa sertã põe-se azeite mas não muito e nele frita-se um dente de alho cortado em dois e um pouco de alecrim (opcional), só até aromatizar o azeite sem deixar queimar.
- Tira-se o alho e o alecrim e frita-se a carne durante dois minutos de um lado e mais dois do outro, isto para selar* a carne, depois continua-se a fritar até a carne estar alourada, o tempo de pende do gosto de cada um, bem passados ou mal passados.
- Batatas:
- Entretanto lavam-se bem as batatinhas e golpeiam-se.
- A seguir temperam-se com sal e pimenta.
- Numa caçarola põe-se azeite o bastante para cobrir as batatinhas que se vão fritar nele.
- Junta-se ao azeite o alho e o louro e deixa-se aquecer.
- Fritam-se as batatas, tendo o cuidado de tirar o alho do azeite antes que se queime.
- Assim que as batatas estiverem louras, tiram-se da fritura e servem-se com os tornedós.
- *Selar: Cozinhar a carne num recipiente bem quente durante poucos minutos de cada lado. Isto sela ou fecha a carne mantendo os sucos dentro da carne, tornando-a mais saborosa e suculenta.
- Bom Apetite!
