Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •4 Tornedós de Novilho
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- 7 dl Natas e 6 Dentes de Alho
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- 100g Bacon
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- 1 Gema
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- 60g Manteiga
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- Sal q.b.
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- Pimenta q.b.
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- Noz Moscada q.b.
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- 500g Batatas
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- 150g Queijo Emmental Ralado
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- 1 dl Vinho Branco
Preparação
- Leve ao lume 4 dl. de natas com metade dos alhos esmagados e deixe ferver. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e retire do calor, deixe arrefecer e incorpore a gema. Reserve o molho.
- Unte com uma colher de sopa de manteiga um recepiente refractário. Corte as batatas às rodelas finas e disponha-as em camadas intercaladas com o molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 190ºC, por 45 minutos.
- Entretanto, core os bifes na restante manteiga. Tempere com sal, pimenta e junte o bacon as tiras, assim como os restantes aldos picados. Regue com o vinho e deixe ferver até reduzir a metade.
- Acrescente as restantes natas e cozinhe até ficar cremoso. Coloque o gratinado de batata nos pratos de servir, disponha por cima o tornedó e regue com o molho à volta, sirva de seguida.
