Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •2 toranjas
- •algumas amêndoas de sobremesa picadas
- •40 ml de Natas para Bater Parmalat
- Para o sabayon
- •1,5 dl de Natas para Bater Parmalat
- •1,25 dl de calda de açúcar com (30º Beaumé)
- •125 grs. de gemas de ovos
- •50 ml de sumo de toranja
Preparação
- Para o sabayon: Misturar as gemas com a calda de açúcar.
- Incorporar o sumo de toranja, aquecer até engrossar e depois deixar arrefecer.
- Descascar e tirar a pele às toranjas.
- Separar os gomos.
- Retirar os restos de pele, que podem conferir um travo amargo à sobremesa.
- Bater muito bem as Natas para Bater Parmalat e envolver cuidadosamente no sabayon arrefecido.
- Cobrir o prato de sabayon, dispondo os quartos de toranja em forma de roseta.
- Polvilhar com as amêndoas picadas e levar uns minutos à parte inferior do forno previamente aquecido.
- Sirva com gelado de maracujá.
- Decore com raminhos de hortelã.
