Ingredientes
- - 04 tomates maduros grandes e bem firmes
- - 02 maçãs pequenas
- - 02 peras
- - 75 gr. de abacaxi cortado
- - 01 pitada de gengibre
- - 04 cravos
- - 01 aniz estrelado
- - 01 pitada de canela
- - 03 gotas de baunilha
- - 15 gr. de passas
- - 01 casca de laranja
- - 01 casca de limão
- - 04 folhas de hortelã
- - 10 gr. de nozes
- - 10 gr. de amêndoas
- - 10 gr. de pistache
- - 100 gr. de açúcar
- - Suco de 01 laranja
Preparação
- - Lave os tomates, corte-lhes um chapéu e retire o recheio sem estragar a pele.
- - Lave e descasque as peras e maçãs, retire o miolo e corte em fatias.
- - Pique as nozes, amêndoas e pistaches.
- - Coloque em uma panela 50 gr. de açúcar.
- - Assim que caramelizar, junte as maçãs, peras e abacaxi, mexendo bem até que cozinhem.
- - Retire do fogo.
- - Aqueça o forno em temperatura de 200 graus (forte).
- - Junte às frutas, as cascas de laranja e limão, o gengibre e todos os demais ingredientes, com exceção do restante do açúcar, o suco de laranja e a baunilha.
- - Recheie os tomates com a mistura das frutas, e leve ao forno por 5 a 7 minutos.
- - Enquanto os tomates assam, coloque em uma panelinha o açúcar restante e deixe caramelizar.
- - Junte o suco de laranja e a baunilha.
- - Retire os tomates da assadeira e cubra com esse molho.
- - Este prato pode ser usado como sobremesa ou acompanhamento de carne de porco ou de javali assada.
- Rendimento: 04 porções
