Ingredientes
- 600 gramas de tofu
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- óleo para fritura
- 1 xícara (chá) de Dashi
- 2 colheres (sopa) de Mirin
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 nabo
- 2 folhas de cebolinha verde
Preparação
- Cortar o tofu em quatro pedaços iguais. Deixar escorrer seu líquido durante 10 minutos. Envolver depois
- cada pedaço em papel de cozinha para absorver o restante do líquido, deixando repousar durante 30
- minutos e trocando de papel assim que umedecer completamente. Quando o queijo estiver bem seco,
- passar a farinha de trigo em todos os lados. Fritar no óleo bem quente e colocar papel absorvente para
- retirar o excesso de gordura. Reservar. Misturar o Dashi, o Mirin, o Shoyu e levar ao fogo. Assim que
- levantar fervura, retirar. Colocar os pedaços de Tofu frito em uma travessa de cerâmica japonesa e cobrir
- com o molho. Enfeitar cada pedaço de queijo com cebolinha verde picada e nabo ralado.
