Ingredientes
- molho de amendoim
- 6 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
- ½ chávena (chá) de água (125 ml)
- 2 colheres (sopa) de molho Hoisin
- 1 colher (sopa) de molho chili doce
- ntes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de agridoce
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- pimenta preta moída
- 4 peitos de frango sem pele
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
Preparação
- Misture numa travessa o alho, os molhos de soja e agridoce, o óleo de gergelim e a pimenta preta moída e reserve.
- Corte os peitos de frango em tiras largas de 2,5 cm e coloque-os no tempero. Tape a travessa e deixe marinar no frigorífico por 2-3 horas.
- Aqueça o óleo numa frigideira de fundo grosso ou num wok em fogo médio.
- Retire o frango da marinada, escorra o tempero e grelhe por 4-5 minutos de cada lado.
- Enquanto isso, coloque numa panela pequena a manteiga de amendoim, a água e os molhos Hoisin e chili.
- Leve ao lume e deixe aquecer, misturando sempre.
- Retire do lume e transfira para uma molheira. Quando o frango estiver pronto, coloque as tiras na frigideira e aqueça por alguns segundos antes de levar à mesa. Sirva com o molho de amendoim à parte.
- Molho Hoisin:
- muito usado na culinária asiática, esse molho é feito à base de soja, farinha de trigo, especiarias e temperos.
- Tem consistência pastosa e pode ser usado para enriquecer o sabor de aves (como na famosa old_receita de pato de Pequim).
- Pode ser encontrado em casas de produtos orientais.
