Ingredientes
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- 4 dl de Molho Béchamel
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- 1 kg. de mexilhões grandes
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- 2 ovos
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- 1 gema
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- 1 colh. sopa de queijo parmesão
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- pão ralado
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- sal q.b.
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- óleo q.b.
Preparação
- Esfregue e lave em
- água corrente os mexilhões, levando ao lume vivo num tacho durante o tempo
- suficiente para abrirem.
- Retire o miolo e ponha-os sobre um pano de cozinha para secarem.
- Leve o molho Béchamel ao lume para
- aquecer.
- Retire do lume e adicione 1 gema de ovo e o queijo ralado e envolva tudo muito
- bem.
- Tempere de sal e pimenta.
- Numa taça bata os ovos inteiros, temperado c/ um pouco de sal.
- Deite bastante óleo numa frigideira e leve ao lume a aquecer.
- Passe os mexilhões pelo molho Béchamel retire
- c/ uma colher, passe pelo pão ralado, em seguida pelos ovos batidos e novamente
- pelo pão ralado.
- Frite-os no óleo quente até alourarem por igual.
- Retire-os e ponha-os a escorrer sobre papel absorvente.
- Depois de todos fritos e escorridos leve ao forno quente até a hora de servir.
- Sirva com uma salada mista.
