Ingredientes
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- De 20 a 30 testículos de galo
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- 1 cabeça de alho, descascados e esmagados
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- 1 colher de sopa de sal
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- 1 colher de sopa de pimenta calabresa moída
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- suco de 2 limões grandes e suculentos
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- 1 e ½ colher de vinagre de vinho branco
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- ½ litro de vinho branco seco
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- farinha de trigo
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- farinha de rosca
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- 3 gemas
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- azeite para fritar
Preparação
- Limpe bem todos os testículos e tempere com o alho, sal, pimenta e suco do limão.
- Deixe descansando durante 24 horas.
- Depois, coloque de molho no vinho com o vinagre durante uma semana.
- Na hora de preparar, retire do vinho, passe na farinha de trigo, nas gemas (levemente batidas), na farinha de rosca e frite-os em azeite bem quente até que fiquem macios.
