Ingredientes
- Para a terrine:
- - 700 g. De ricota
- - 1 xícara de chá de cebola ralada
- - 1 xícara de chá de erva frescas bem picadas
- - 1 xícara de café de azeite
- - 2 colheres de sopa de manteiga
- - Leite, se necessário
- - 1 xícara de chá de castanha do pará processada
- - Azeite para untar a forma.
- Para a salada:
- - Cenoura ralada
- - Repolho roxo em tiras finíssimas
- - Repolho branco em tiras finíssimas
- - Couve em tiras finíssimas
- - 1 xícara de chá de morango picados
- - 1 xícara de chá de kiwi picado
- - 1 xícara de chá de manga picada
- - 1 xícara de chá de abacaxi picado
- - 1 copo de azeite
- - Suco de 1 limão
- - 1 xícara de café de água
- - Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Modo de preparar a terrine
- Reserve ⅓ das castanhas processadas.
- Amasse bem ou processe a ricota. Junte os demais ingredientes amassando bem. Coloque em forma untada de azeite e leve à geladeira por 2 ou 3 horas.
- Desenforme sobre um prato grande e espalhe a castanha reservada por cima.
- Ao redor coloque a salada fantasia
- Modo de preparar a salada
- Misture bem todos as verduras. Coloque à volta da terrine.
- Coloque sobre elas as frutas picadas.
- Regue com o molho.
