Ingredientes
- •4 ovos
- •1/2 chávena de chá de açúcar
- •250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado grosseiramente
- •250 grs. de ameixas secas descaroçadas
- •1 chávena de chá e ¼ de natas
- •3 colheres de sopa de aguardente velha
- •3/4 de chávena de (chá) de chá preto frio
- Para a calda
- •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado
- •4 gemas
- •4 colheres de sopa de açúcar
- •2 chávenas de chá de leite
- •1 pitada de sal
Preparação
- Deixe as ameixas de molho de um dia para o outro no chá misturado com a aguardente velha.
- Escorra, e reserve ½ chávena do líquido.
- Pique as ameixas.
- Ponha o Chocolate para Culinária Nestlé numa caçarola, e leve ao lume em banho-maria mexendo sempre até derreter.
- Reserve.
- Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, adicione o açúcar, batendo até o açúcar ficar bem dissolvido.
- Junte o chocolate derretido, envolvendo sem bater.
- Acrescente as gemas ligeiramente batidas, e as natas batidas em chantilly, ½ chávena de chá da mistura chá e aguardente que reservou e as ameixas, envolvendo tudo bem.
- Forre uma forma de bolo inglês com película aderente.
- Deite o preparado na forma, cubra e, leve ao frigorífico de um dia para o outro.
- Prepare a calda de chocolate: bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
- Reserve.
- Leve o leite ao lume juntamente com o chocolate.
- Mexa de vez em quando até o Chocolate para Culinária Nestléderreter.
- Junte um pouco de leite às gemas batidas com o açúcar.
- Misture bem e deite na caçarola com o restante leite.
- Leve novamente a caçarola a lume brando, sem parar de mexer até engrossar ligeiramente.
- Não deixe ferver.
- Retire do lume deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
- Um pouco antes de servir mergulhe rapidamente a forma num recipiente com água quente.
- Desenforme, retire a película aderente e sirva com a calda preparada.
- Decore a gosto.
