Ingredientes
- 01 TENDER semi-osso PERDIGÃO
- 300 ml de cerveja preta
- 01 xícara (chá) de água
- 01 colher (sopa) de manteiga
- 02 dentes de alho amassados
- 01 colher (sobremesa) de mostarda
- 01 xícara (chá) de vinho branco seco
- 02 colheres (sopa) de molho inglês
- 06 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 01 colher (sobremesa) de maisena
- 02 pedaços de canela em pau
- 100 g de batata palha
- 02 kiwis
- 02 mangas haden
- 01 abacaxí pequeno
- 01 goiaba vermelha
- 01 cacho de uvas itália
- 01 vidro de aspargos
- 10 cerejas em calda
Preparação
- Coloque em uma panela, a cerveja, o vinho, a água, o alho, a mostarda, o molho inglês, o açúcar mascavo, a canela , a manteiga e leve ao fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Coloque o Tender em um refratário, regue-o com o molho e leve-o ao forno médio (200- C) coberto com papel alumínio por 30 minutos, retire o papel e deixe-o por mais 30 a 40 minutos para dourar.
- Coloque o Tender em uma travessa e decore-o com rodelas de kiwi, em cima de cada kiwi, coloque rodelas menores de abacaxí e termine com cerejas em calda. Distribua na travessa, rodelas de abacaxí e manga, batata palha, cerejas, aspargos, as uvas e goiaba vermelha. Coe a calda que ficou no refratário, coloque em uma panela e engrosse com a maisena. Sirva com o Tender.
- RENDIMENTO: 15 porções de 100 g
- CALORIAS POR PORÇÃO: 286,46
- TEMPO DE PREPARO: 01 hora e 30 minutos
