Ingredientes
- 6 camarões pequenos *150 gr. de salmonetes *1 beringela pequena *1 pimento vermelho *100 gr. de cogumelos Para a massa: *2 gemas *2 chávenas de água gelada *2 chávenas farinha *1 kg. de gordura para fritar Para o molho: *1,25 dl. caldo de peixe (em frasco) *4 col. de sopa de sherry *4 col. de sopa de molho de soja *1 pedaço de gengibre natural
Preparação
- Descasque os camarões e retire-lhes as tripas. Corte os salmonetes em cubos. Limpe a beringela e corte aos pedaços. Limpe os cogumelos. Para a massa, desfaça as gemas de ovos na água gelada, deite a farinha por cima e misture tudo. Mergulhe os camarões, os salmonetes e os legumes na massa e frite na gordura quente. Para o molho, ferva o caldo de peixe. Regue com o sherry e o molho de soja, misture bem e deixe arrefecer. Descasque o gengibre, corte em cubinhos e deite o molho por cima. Sirva o molho com a tempura.
