Ingredientes
- ½ chávenas de farinha,
- 1 colher de sopa de óleo,
- 1 gema,
- 1½ chávenas de água
- sal
- 1 clara
- 300 g de peixe duro.
- 4 camarões grandes.
- 4 molhinhos de brócolos.
- 4 cogumelos.
- 1 chávena de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de molho de soja,
- 2 colheres de sopa de sherry
Preparação
- Prepare um polme com ½ chávenas de farinha, 1 colher de sopa de óleo, 1 gema, 1½ chávenas de água gelada e sal.
- Bata 1 clara em castelo e junte ao polme.
- Prepare e corte em tiras 300 g de peixe duro.
- Descasque 4 camarões grandes.
- Coza durante 5 minutos 4 molhinhos de brócolos.
- Lave 4 cogumelos.
- Passe os alimentos citados pelo polme e frite-os em óleo bem quente.
- A parte, prepare o molho, levando a lume 1 chávena de caldo de carne com 4 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de sherry e sal.
- æ medida que se vão comendo, vão-se mergulhando os alimentos no molho. A tempura é uma óptima variante para a fondue de carne.
