Ingredientes
- É uma receita da Liz Hird de Kelso, que em vez de geléia de jabuticaba usa
- geléia de frutas européias. Acompanha muito bem aves, em particular o faisão.
- Este molho pode ser guardado, fora da geladeira, por muito tempo.
- 500g de ameixas
- 20ml de limão-Taiti
- 200ml de água
- 1 folha de louro
- 124
- 0,5g de canela
- 0,1g de noz-moscada
- 130g de açúcar mascavo
- 240ml vinho tinto seco
- 100g de geléia de jabuticaba
Preparação
- Colocar as ameixas secas em uma panela com água. Ferver por 30
- minutos. Adicionar o suco do limão, o louro, a canela, a noz-moscada e o
- açúcar. Ferver por 20 minutos. Adicionar o vinho e a geléia (ver receita). Mexer
- e cozinhar lentamente até o molho engrossar.
- A ameixa, Prunus domestica L. (família Rosaceae) é originária do Cáucaso,
- Turquia e Pérsia.
- Citrus aurantiifolia (Rutaceae)
- Laurus nobilis (Lauraceae)
- Cinnamomum zeylanicum (Lauraceae)
- Myristica fragans (Myristicaceae)
- Saccharum officinarum (Gramineae)
- Vitis vinifera (Vitaceae)
- Myrciaria cauliflora (Myrtaceae)
