Ingredientes
- para 4 pessoas:
- Massa:
- •250g de farinha
- •100g de manteiga
- •sal fino e 1 ovo
- •1 colher de sopa de manteiga para untar
- •2 colher de sopa de farinha para povilhar
- Recheio:
- •350g de camarão
- •0,5 l de água e 1 cebola
- •2 dentes de alho
- •1 dl de azeite
- •1/2 pimento encarnado
- •1/2 pimento verde e 1 tomate
- •2 colheres de sopa de farinha
- •1 dl de vinho branco
- •Sal e pimenta
- •1 ramo de salsa
Preparação
- Para a massa, misture a farinha com a manteiga.
- Tempere com uma pitada de sal e junte o ovo.
- Amasse bem até obter uma massa modável.
- Tenda-a e forre quatro formas de tarteletes, untadas com a manteiga e polvilhadas com a farinha.
- Reserve.
- Para o recheio, coza o camarão na água por cinco minutos.
- Escorra e reserve o caldo.
- Refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
- Junte os pimentos cortados ás tiras e o tomates aos pedaços, limpo de pele e sementes.
- Deixe amaciar e envolva o camarão descascado.
- Polvilhe com a farinha, regue com o vinho e 2 dl de caldo reservado e mexa até obter um molho cremoso.
- Tempere com sal, pimenta e acrescente a salsa picada.
- Distribua o recheio pelas 4 tarteletes e leve ao forno a 190ºC, por 30 minutos.
- Bom apetite
