Ingredientes
- para a Massa:
- •150g de Manteiga
- •80g de Açúcar
- •1 Ovo
- •1 Pitada de Sal
- •250g de Farinha
- Para o Recheio:
- •100g de Arroz Gomoso
- •100g de Açúcar
- •2 dl de Agua
- •7,5 dl de Leite
- •1 Tira de Casca de Limão (amarelo)
- •1 Pau de Canela
- •1 Pitada de Sal
- •Canela para polvilhar
Preparação
- da Massa:
- Prepare a massa areada, batendo o açúcar com a manteiga até ficar cremoso, junte o ovo e continue a bater.
- Coloque a farinha na bancada e faça uma cova no meio.
- Deite aí o sal e o creme de manteiga. Amasse até ficar bem ligado.
- Forme uma bola, envolva com película e deixe repousar 30 minutos.
- Estenda com o rolo e forre as formas. Pique com um garfo, cubra com papel de alumínio e coloque algo a fazer peso.
- Leve ao forno pré aquecido até ficarem douradas.
- Preparação do Recheio:
- Leve o arroz ao lume com a água, o sal, a casca de limão e a canela.
- Retire uma chávena ao total do leite, e leve o restante ao lume. Mexa
- o arroz de vez em quando, quando tiver absorvido a água deite um pouco
- de leite quente, vá mexendo e deitando o leite.
- Quando tiver absorvido quase tudo, junte o açúcar e continue amexer até retomar fervura. Retire do lume e deixe amornar.
- Desfaça a gema do ovo no leite reservado e junte ao arroz.
- Mexa bem para não talhar e leve de novo ao lume até que comece a querer ferver.
- Retire do lume e distribua pelas formas.
- Polvilhe de canela em pó.
- Bom Apetite!
