Ingredientes
- •100 g de manteiga
- •100 g de açúcar
- •1 kg de maçãs reinetas
- •1/2 receita de massa folhada ou de massa quebrada (ver receitas em Molhos)
Preparação
- Cubra o fundo de uma frigideira de barro com a manteiga e o açúcar.
- Por cima disponha as maçãs descascadas e cortadas em gomos.
- Leve a alourar sobre lume esperto até o açúcar caramelizar.
- Entretanto, prepare a massa (folhada ou quebrada) e estenda-a.
- Cubra as maçãs com uma camada de massa e no meio faça um buraco para facilitar a saída do vapor que se vai formando.
- Leve a forno muito quente (250ºC) até a massa cozer e alourar.
- Coloque novamente a frigideira sobre o lume para derreter o caramelo e sirva a tarte desenformada, ficando as maçãs viradas para cima.
