Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 placa de massa folhada congelada
- 1 kg de ameixas rainha cláudia (rijas)
- 50 g de açúcar mascavado
- 70 g de margarina Vaqueiro
Preparação
- Ponha a placa de massa folhada a descongelar.
- Lave e enxugue as ameixas. Abra-as ao meio e retire-lhes os caroços.
- Leve ao lume uma frigideira com o açúcar e a margarina Vaqueiro e deixe caramelizar sobre lume moderado. Junte as ameixas e deixe saltear durante cerca de 10 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Disponha as ameixas de uma forma harmoniosa numa forma, redonda e baixa.
- Entretanto estenda a placa de massa folhada com a ajuda do rolo e corte uma rodela um pouco maior do que a dimensão da forma, pique a massa com um garfo e reserve-a no frigorífico.
- Quando as ameixas estiverem mornas, cubra-as ameixas com a placa de massa folhada. Coza em forno quente (225 °C) até a massa estar dourada e estaladiça.
- Sugestão
- Para facilitar o trabalho de colocar a massa sobre as ameixas, depois de estendida, coloque-a sobre uma folha de papel vegetal e pique-a então com um garfo. Depois é só agarrar por baixo do papel e inverter a massa sobre a tarte. Ajeite a massa de maneira a que entre um pouco dentro da forma e ficando encostada às bordas, de modo a que mantenha a forma durante a cozedura.
