Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Para a massa:
- 80 g de Vaqueiro
- sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 gema
- 0,4 dl de leite
- 250 g de farinha
- Para o recheio:
- 50 g de passas (sem grainhas)
- 2 ovos
- 400 g de queijo fresco em creme
- 0,5 dl de creme culinário Vaqueiro para bater e cozinhar
- 80 g e açúcar
- 1 pacotinho de açúcar baunilhado
- 50 g de farinha
- sal
- 100 g de Vaqueiro
- açúcar em pó
Preparação
- Numa tigela, misture a Vaqueiro amolecida com uma pitada de sal, o açúcar a gema e o leite. Vá adicionando a farinha a pouco e pouco, mexendo sempre com uma colher de pau de modo a obter uma massa ligada. Molde em bola, embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico durante 1 hora.
- Parta os ovos e separe as gemas das claras. Numa tigela misture as gemas com o queijo fresco batido em creme, ocreme culinário Vaqueiro, o açúcar, o açúcar baunilhado e a farinha. Bata tudo muito bem até obter um creme liso.
- Bata as claras em castelo bem firme com uma pitadinha de sal e incorpore-as em seguida, a pouco e pouco, no creme anterior, envolvendo suavemente.
- Com a ajuda do rolo da massa e de farinha estenda a massa reservada numa círculo com cerca de 5 mm de espessura e forre uma forma de tarte com 20 cm de diâmetro. Espalhe as passas sobre o fundo.
- Encha com o creme preparado e sobre toda a superfície espalhe a Vaqueiro cortada em pedacinhos pequenos. Leve a cozer durante 30 minutos no forno e nos últimos 2 minutos ligue também o grelhador para dourar bem a superfície.
- Sugestão
- Sirva morna ou fria.
