Ingredientes
- •2,5 dl de natas
- •1 colher de sopa bem cheia de iogurte espesso
- •250-375 g de vacínios* frescos
- •3 colheres de sopa bem cheias de geleia de abelha
- •1 colher de sumo de limão
- Para a massa de chocolate:
- •125 g de farinha simples
- •25 g de cacau em pó
- •50 g de açúcar em pó
- •1/2 colher de chá de sal
- •75 g de manteiga
Preparação
- Para fazer a massa, peneire a farinha, o cacau, o açúcar em pó e o sal para dentro de tigela e mexa.
- Derreta a manteiga e deite-a sobre a mistura de farinha, um pouco de cada vez, mexendo sempre, para fazer a massa.
- Comprima-a uniformemente sobre a base e deixe cerca de 4 cm acima das paredes de uma forma untada de 15 cm, com a base amovível, deixando um rebordo desigual.
- Leve ao frigorífico durante 20-30 minutos.
- Coloque um grande pedaço de papel vegetal dentro da forma, ultrapassando bastante os bordos.
- Encha com feijões secos e leve assim ao forno que deverá estar pré-aquecido a (200ºC) [T. 6], durante 25 minutos.
- Retire os feijões e o papel e volte a pôr amassa no forno por mais 5 minutos.
- Deixe arrefecer levemente e depois coloque a forma sobre um boião e empurre cuidadosamente para baixo as paredes da forma.
- Com uma espátula, transfira a caixa para o prato de serviço.
- Deixe arrefecer.
- Não mais de 2 horas antes de servir, bata as natas até ficarem firmes e depois incorpore o iogurte.
- Deite a mistura, com uma colher, dentro da caixa e alise a superfície.
- Disponha os vacínios por cima.
- Derreta a geleia com o sumo de limão até ficar macia e depois ferva-a durante 2-3 minutos.
- Retire do lume, deixe desaparecer as bolhas.
- Deite em fio, sobre os vacínios.
- Deixe ficar à temperatura ambiente num local fresco(mas não no frigorífico) até a altura de comer.
- Nota: Esta pequena tarte miraculosa poderá ser adaptada a qualquer estação, utilizando a fruta da época.
- Experimente-a, especialmente, com framboesas.
- * Vacinio ou blueberry ou uva-do-monte
- Nome Científico: (Vaccinium myrtillum).
- blueberry = fruto comestível de uma planta chamada vacínio (bot.).
- Esta fruta é pequena e, está sempre em grupo. Talvez seja esta a razão do seu enorme poder. A união faz a força!
- Segundo o Dr. Steven G. Pratt, no seu bestseller Super Foods, a blueberry tem a combinação de antioxidantes mais poderosa que qualquer outra fruta ou vegetal.
- As propriedades extraordinárias dos vacínios incluem o seu papel na diminuição do risco de doenças cardiovasculares e, câncer.
- Um estudo feito recentemente pelo Journal of Clinical Nutrition relatou as propriedades desta frutinha poderosa na prevenção do diabetes, senilidade, câncer de seios, doenças degenerativas dos olhos como cataratas.
- Talvez a melhor notícia dos últimos tempos em relação às propriedades de cura das blueberries tenha sido a descoberta de que reduzem os efeitos das doenças relacionadas com o envelhecimento, como é o caso da Alzheimer e da demência.
- Isto tudo sem mencionar os seus efeitos miraculosos na nossa pele. Nossa! Que frutinha danada!
- O segredo dos poderes anti-oxidantes e anti-inflamatórios das blueberries é a presença de fitonutrientes anti-oxidantes, principalmente um tipo da família de flanonóides chamado anthocyanin. O pigmento que existe no anthocyanin é que lhes confere uma cor azul intensa com uma tonalidade arroxeada. As blueberries, além de extremanente curadoras, são lindas! Por isso, as chamo de As Pequenas Notáveis.
- As blueberries, entre outras coisas, têm na sua composição:
- polifenóis (anthocyanins, quercetin etc), ácido salínico, carotenóides, fibra, vitamina C, vitamina E, potássio, magnésio, ferro, riboflavina.
- E, além de tudo têm um baixo teor calórico. Os vacínios (blueberries) são tudo de bom!
