Ingredientes
- Para a massa
- •180 grs. de farinha de trigo
- •50 grs. de manteiga gelada cortada aos bocados
- •2 colheres de sopa de açúcar
- •casca ralada de 1 limão
- •3 gemas de ovo
- Para o creme
- •25 grs. de farinha de milho
- •25 grs. de farinha de trigo
- •40 grs. de açúcar
- •6 dl de leite gordo
- •4 gemas de ovo
- •2 colheres de sopa de brandy
- Para a decoração
- •175 grs. de uvas pretas
- •150 grs. de uvas brancas
- •6 colheres de sopa de geleia de limão ou outra geleia
- •2 colheres de sopa de brandy
Preparação
- Deite a farinha, o sal e o açúcar numa tigela e junte a casca ralada do limão.
- Faça uma cova no centro e junte a manteiga e as gemas.
- Misture tudo.
- Estenda a massa numa mesa enfarinhada e forre uma forma de fundo amovível de 23 cm de diâmetro.
- Fure o fundo com um garfo e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
- Aqueça o forno a (200ºC).
- Retire a forma do frigorífico.
- Tape o fundo e os lados com 1 folha de papel de alumínio ou vegetal e deite alguns feijões secos ou grão.
- Leve ao forno por 15 minutos.
- Retire o feijão e deixe arrefecer por 5 a 10 minutos.
- Bata as gemas e o açúcar.
- Junte as farinhas de trigo e milho e uma colher de sopa de leite e bata.
- Aqueça o leite que sobrou.
- Deite a mistura de ovo.
- Leve a mistura ao lume e mexendo sempre deixe engrossar sem ferver.
- Retire do lume adicione o brandy e bata um pouco.
- Deixe arrefecer.
- Ponha o creme na tarteira.
- Disponha as uvas em círculos de cores alternadas.
- Deite a geleia de limão e o brandy num tachinho e leve ao lume a aquecer até a mistura ficar uniforme.
- Retire do lume.
- Deite esta mistura sobre as uvas.
- Deixe repousar antes de servir.
