Ingredientes
- Para a massa
- •100 grs. de manteiga
- •1 colher de café de canela em pó
- •200 grs. de farinha
- •1/2 copo de água
- Para o recheio
- •4 gemas
- •150 grs. de açúcar
- •5 dl de leite gordo
- •1 colher de sopa de farinha
- •raspa da casca de 1 laranja
- •uvas pretas q.b.
- •geleia de uva q.b.
Preparação
- A massa: Peneire a farinha em monte com a canela.
- Abra uma cova no meio e coloque a manteiga.
- Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa granulosa.
- Junte a água aos poucos e continue a misturar para obter uma massa lisa.
- Molde a massa em bola e embrulhe em película aderente.
- Ponha no frigorífico cerca de 1 hora.
- O recheio: Aqueça o leite.
- Bata as gemas com o açúcar e a farinha.
- Deite na gemada o leite quente em fio, mexendo sempre.
- Junte a casca ralada da laranja.
- Leve a mistura ao lume brando mexendo sempre e deixe espessar.
- Estenda a massa e forre com ela uma forma de tarte amovível, untada com margarina e polvilhada com farinha.
- Pique a massa e leve ao forno quente por 15 minutos.
- Retire do forno, recheie com o creme e disponha sobre ele os bagos de uva.
- Leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
- Retire e pincele as uvas com geleia previamente aquecida.
