Ingredientes
- para a Massa:
- •250 g de farinha
- •125 g de manteiga aos bocadinhos
- •1 colher de sopa de açúcar
- •3-4 colheres de sopa de água fria para misturar
- para o Recheio:
- •250 g de queijo Ricotta
- •2 gemas
- •50 g de açúcar
- •1 colher de café de essência de amêndoa
- •250 g de metades de alperces de conserva em sumo escorridos
- •55 g de miolo de amêndoa falhada
- Receita para: 8 pessoas
Preparação
- Ponha a farinha numa tigela grande; incorpore a manteiga ligeiramente sem amassar.
- Junte o açúcar. Com uma faca, misture a água na massa até esta ficar macia.
- Leve a massa 20-30 minutos ao frigorífico.
- Aqueça o forno a 180°C (gás 4).
- Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e depois forre com ela uma tarteira de 20 cm.
- Cubra com papel de alumínio, ponha alguns feijões e leve 15 minutos ao forno.
- Retire o papel e leve mais 5-10 minutos ao forno, ou até a massa ficar dourada.
- Numa tigela, misture o Ricotta com as gemas, o açúcar e a essência de amêndoa.
- Deite na caixa de massa; por cima ponha os alperces e a amêndoa.
- Leve mais 4-5 minutos ao forno.
- Sirva quente ou fria, acompanhada com iogurte natural cremoso.
- Tempo de preparação: 15 minutos, mais 20-30 minutos para refrigerar a massa
- Tempo de cozedura: 25-30 minutos
