Ingredientes
- •1 base de massa folhada fresca
- •250g de açúcar
- •8 colheres de sopa de água
- •1 colher de sopa de farinha
- •2 ovos
- •2 gemas
- •200g de requeijão
- •100g de amêndoa triturada
- •8 colheres de sopa de amêndoa palitada
- •manteiga q.b
- •farinha q.b.
- •açúcar em pó q.b.
Preparação
- Unte uma tarteira com manteiga e
- polivilhe com farinha. Desenrole a massa folhada e coloque-a sobre a
- tarteira, retirando o papel vegetal.
- Com um faca, apare as extremidades da massa que sai para fora da tarteira.
- Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver, até obter ponto de fio.
- Á parte, misture a farinha com os ovos, as gemas e o requeijão, passado por um passador de rede.
- Junte também a amêndoa triturada e a calda de açúcar em fio, mexendo bem. Verta o preparado na forma.
- Polvilhe com quartro colheres de sopa de amêndoa palitada e leve a cozer, ao forno, a 180º, durante 40 minutos.
- Deixe arrefecer e sirva a tarte, polvilhada com a restante amêndoa palitada e açúcar em pó.
- P.S.- Para saber se está em ponto de fio, coloque um pouco de calda
- entre os dedos polegar e indicador e separe-os lentamente. Deve
- formar-se um fio pouco resistente.
