Ingredientes
- Para a massa
- •2 ovos
- •150 grs. de farinha
- •50 grs. de manteiga à temperatura ambiente
- •uma pitada de sal
- Para o recheio
- •2 dl de Natas para Bater Parmalat
- •250 grs. de queijo fresco batido
- •150 grs. de açúcar
- •1/2 chávena de café de café forte
- •4 folhas de gelatina
- •4 gotas de essência de baunilha
- •sumo de 1 limão pequeno
- •raspa da casca de 1 limão pequeno
- Para o creme moka
- •2 claras
- •150 grs. de manteiga
- •150 grs. de açúcar
- •5 gotas de essência de café
Preparação
- Peneire, a farinha em monte, sobre a mesa.
- Abra um buraco ao meio e coloque aí a manteiga, partida em pedacinhos, o sal e os ovos inteiros.
- Amasse todos os ingredientes com as mãos, de modo a obter uma massa lisa e homogénea.
- Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- Estenda-a sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha.
- Forre com a massa uma tarteira de fundo amovível e untada com manteiga.
- Pique a massa e leve a forma ao forno quente, por 10 minutos.
- Numa tigela, junte o queijo fresco com o açúcar, a raspa e o sumo de limão e as gotas de essência de baunilha.
- Misture tudo muito bem, de modo a obter um creme liso e e bem ligado.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
- Dissolva as folhas de gelatina no café bem quente.
- Junte o café ao creme de queijo.
- Bata as Natas para Bater Parmalat e junte-as ao creme.
- Deite o prepara na forma eleve ao frigorífico.
- Decore com o creme moka.
- Para o fazer bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e branca.
- Junte as claras e continue a bater.
- Perfume o creme com essência de café.
