Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- Para a massa:
- 200 g de bolachas maria
- 100 g de margarina Vaqueiro
- 1 colher de café de canela em pó
- Para o recheio:
- 750 g de queijo fresco
- 200 g de açúcar
- 1 ½ colheres de sopa de gelatina em pó (sem sabor)
- 0,5 dl de água
- 4 iogurtes com aroma de pêssego
- 100 g de nozes (ou amêndoas) raladas
- 1 lata grande de pêssegos em calda
Preparação
- Rale as bolachas finamente e misture-as com a margarinaVaqueiro e a canela em pó. Amasse até ligar bem e forre com o preparado o fundo de uma forma de mola. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
- Esmague o queijo fresco com um garfo e depois bata-o na batedeira com o açúcar até ficar cremoso. Ponha a gelatina de molho na água fria e em seguida escorra-a e derreta sobre lume brando ou no microondas. Adicione a gelatina derretida ao queijo, sem parar de bater. Junte os iogurtes, um de cada vez, batendo muito bem entre cada adição, e as nozes raladas. Deite este preparado na forma, sobre a massa de bolachas, e leve de novo ao frigorífico de um dia para o outro, ou pelo menos durante 12 horas.
- Antes de servir, retire o anel da forma e decore com os pêssegos em calda, previamente escorridos e cortados em fatias.
