Ingredientes
- •250 grs. de biscoitos digestivos esmagados
- •700 grs. de queijo creme gordo
- •4 gemas de ovo
- •4 claras
- •125 grs. de manteiga derretida
- •250 grs. de açúcar
- •200 grs de amoras
- •2 colheres de chá de farinha de araruta
- •10 folhas de gelatina incolor
- •casca ralada e sumo de 2 limões
- •2 colheres de chá de essência de baunilha
Preparação
- Unte uma forma redonda com 25 cm de diâmetro e amovível.
- Esmague os biscoitos juntamente com a manteiga.
- Forre com esta massa a base da forma carregando com a mão um pouco.
- Ponha a forma no frigorifico enquanto prepara o recheio.
- Misture muito bem o queijo creme, as gemas, 125 grs. de açúcar e o sumo de limão.
- Junte a gelatina derretida e mexa bem.
- Bata as claras em castelo firme e adicione ao preparado envolvendo bem sem bater.
- Retire a forma do frigorifico e encha com o preparado de queijo.
- Leve novamente ao frigorifico para solidificar.
- Entretanto, ponha as amoras, o resto do açúcar, a casca do limão e 6 colheres de sopa de água num tachinho, leve ao lume e deixe ferver por 5 minutos.
- Misture a farinha de araruta com uma colher de sopa de água e junte à fruta, mexendo.
- Deixer ferver mais um pouco até engrossar.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Desenforme a tarte para um prato.
- Deite por cima a compota de amora.
