Ingredientes
- 2 ovos,
- 50 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 6 gemas
- 100 g de açúcar
- 1,5 dl de leite
- 6 folhas de gelatina,
- raspa da casca de 1 limão
- 300 g de queijo fresco,
- 50 g de passas de uva.
- 3 claras
- 2,5 dl de natas
- doce de fruta. ---
Preparação
- Prepare um bolo com 2 ovos, 50 g de açúcar e 50 g de farinha seguindo o método que se descreve na página anterior.
- Coza numa forma de mola com 24 cm de diâmetro e deixe ficar na forma.
- Bata 6 gemas com 100 g de açúcar e 1,5 dl de leite até ter um preparado fofo. Leve a banho-maria e, mexendo sempre, deixe o creme espessar bem. Ponha de molho em água fria 6 folhas de gelatina, escorra e junte ao creme, mas já fora do lume. Junte raspa da casca de 1 limão e 300 g de queijo fresco, ou requeijão esmagado. Ponha de molho em água fria 50 g de passas de uva. Escorra bem.
- Bata 3 claras em castelo até estarem bem firmes. æ parte bata 2,5 dl de natas até ficarem bem espessas. Misture cuidadosamente as claras com as natas e as passas. Junte esta mistura ao preparado de queijo. Barre o bolo com um doce de fruta a seu gosto e deite por cima o creme preparado. Deixe solidificar no frigorífico. Desenforme e enfeite com fruta fresca. O bolo da fotografia está enfeitado com kiwi.
—-
