Ingredientes
- 10 a 12 unidades.
- para a massa:
- 300 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 200 g de Vaqueiro
- 1 ovo
- Para o recheio:
- 8 maçãs
- 50 g de sultanas claras
- 60 g de açúcar
- 1 colher de sobremesa de maisena
- canela
- 2 a 3 colheres de sopa de Vinho do Porto
- 50 g de nozes
- 1 ovo
Preparação
- Misture a farinha com o açúcar numa tigela, junte a Vaqueiro em bocadinhos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma massa com o aspecto de uma areia grossa. Adicione o ovo e ligue a massa rapidamente. Forre o fundo e as paredes de uma forma de mola com ⅔ da massa e molde a restante em bola. Deixe repousar no frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C
- Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e pique em pedaços pequenos. Junte-lhes as sultanas, a maisena e o açúcar. Perfume a gosto com canela, borrife com o Vinho do Porto e adicione as nozes grosseiramente picadas. Misture tudo muito bem e deite na caixa de massa.
- Estenda a restante massa com a ajuda do rolo e de farinha, corte-a em tiras largas e disponha em grade sobre as maçãs.
- Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno durante 60 minutos.
- Sugestão
- Se servir morna, acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.
