Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- Para a massa:
- 250 g de farinha
- 50 g de açúcar
- 125 g de margarina Vaqueiro
- 1 ovo grande
- Para o recheio:
- 100 g de farinha custarda
- 150 g + 100 g de açúcar
- 3 limas
- 1 dl de água
- 40 g de margarina vaqueiro
- 4 ovos
Preparação
- Numa tigela misture a farinha e o açúcar e adicione a margarina Vaqueiro em bocadinhos.
- Trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa.
- Junte o ovo e misture até ligar a massa.
- Forre uma forma de tarte com o fundo móvel e deixe repousar durante 30 minutos.
- Coza em forno médio (180º C) durante 20 minutos.
- Num tachinho misture a farinha custarda com 150 g de açúcar, o sumo das limas (cerca de 1 dl), a raspa da casca de 1 lima e a água. Mexa até dissolver os ingredientes e leve a engrossar sobre lume brando.
- Fora do lume junte a margarina Vaqueiro e as gemas. Mexa energicamente para ligar bem os ingredientes e leve a ferver durante 1 minuto sobre lume brando.
- Deite este preparado sobre a tarte.
- Bata as claras em castelo bem firme com o restante açúcar até obter um merengue firme.
- Cubra a tarte com o merengue e coza em forno moderado (180ºC) até dourar a superfície.
