Ingredientes
- Para a massa
- •200 grs. de farinha
- •150 grs. de manteiga
- •50 grs. de açúcar
- Para o recheio
- •3 gemas de ovos
- •3 ovos inteiros
- •250 grs. de açúcar
- •250 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
- •125 grs. de doce de gila
- •1,5 dl de água
Preparação
- A massa: Amassa-se tudo muito bem e deixa-se repousar um pouco.
- Depois estende-se com o rolo e forra-se a tarteira com fundo móvel, na qual se deita o recheio, indo ao forno para cozer a massa.
- Põe-se o açúcar misturado com a água numa caçarola.
- Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de pérola fraca e, nessa altura mistura-se a amêndoa, mexendo sempre.
- Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco; e deitam-se os ovos batidos e o doce de gila.
- Leve novamente ao lume mexendo sempre com uma colher de pau para engrossar um pouco.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Deite o preparado na tarteira e vai ao forno para cozer a massa.
