Ingredientes
- para a Massa:
- •1 ¼ Chávenas de Farinha sem fermento
- •½ Chávena de Icing sugar
- •Açúcar em pó com uma percentagem de amido de milho
- •¼ Colher de Sal
- •½ Chávena de Manteiga sem sal fria (aprox.110g)
- •2 Gemas
- •1 Colher sopa de Natas
- Para o Recheio:
- •Figos q.b.
- •125 g de Amêndoas Moídas (pó fino)
- •⅓ Chávena de Açúcar
- •1 Colher de sopa de Farinha sem fermento
- •75 g de Manteiga sem sal cortada aos cubos (à temperatura ambiente)
- •2 Ovos
Preparação
- No robô de cozinha, misturar em velocidade baixa, a farinha, o açúcar e o sal. Juntar a manteiga cortada aos cubos e misturar em velocidade baixa durante 20 segundos, até a massa ficar granulada. Com um garfo, bater ligeiramente as gemas e juntar as natas. Verter esta mistura no robô e bater até a massa ficar homogénea. Formar um disco de 15 cm com a massa, envolvê-la em película aderente. Vai ao frigorífico de um dia para o outro ou, no mínimo, 45 minutos.
- Estender a massa. Colocá-la numa tarteira de fundo amovível com 24 cm de diâmetro (usei uma de 22), previamente untada. Levar ao congelador 20 minutos. Retirar do congelador, cobrir a massa com papel de alumínio e encher com grão seco ou feijões.
- Levar ao forno a 200 graus, durante 15 minutos, ou até a massa estar seca. Retirar do forno, caso o papel de alumínio esteja colado à massa (massa ainda húmida), levar mais 2 minutos ao forno e assim sucessivamente até a massa estar seca e o papel sair facilmente (não precisei de seguir este processo, pois ao cabo de 15 minutos a massa estava no ponto). Baixar o forno para 180 graus. Retirar o papel de alumínio e os pesos e levar ao forno mais 5 minutos.
- Entretanto, preparar o recheio. No robô de cozinha, primeiro, misturar as amêndoas com o açúcar, depois juntar a farinha, a manteiga e os ovos e processar tudo. Espalhar o recheio na tarteira e colocar os figos, cortados em metades ou às rodelas. Cortei às rodelas (7 figos), mas depois achei que ficaria melhor se tivesse seguido a receita original, pois saberia mais a figo: usar 10 figos, cortados em metades e dispostos em dois círculos.
- Levar ao forno entre 30 a 35 minutos (cozinhei 30 minutos em forno normal e 5 minutos no grill para dourar e sobretudo caramelizar um pouco os figos).
- Deixar arrefecer até retirar da tarteira.
- Bom Apetite!
